Štědrovečerní menu restaurace Elements

 /  Menu a Speciální nabídky

VÁNOČNÍ MENU RESTAURACE ELEMENTS (POUZE 24.12.2018)


 

Amuse Bouche

 

ANTIPASTO

Hovězí tartar Fassona & Mečoun, yuzu gel, ančovičky, tzar kaviár

Langhe Arneis, Vietti, Piemonte

 

ZUPPE
Humří bisque, šafránové aioli, flan z topinamburu, prach z mušlí

Riesling Smaragd Loibenberg, Wachau

 

PASTA

Levandulové raviolli plněné olivovým olejem, tomatové consomé, vanilka, pecorino cardo

Pinot Bianco Sct. Valentin, St. Michael Eppan, Alto Adige

 

SECONDO

Pražma & srdcovky, pečené papriky, pórek v popelu, stroček, lanýžová pěna

“Sul Vulcano” Etna Rosso, Donnafugata, Sicilia

 

DOLCE

Panettone, citrónové mascarpóne, glazované kaštany, zmrzlina z tymiánu

Moscato di Pantalleria “Ben Ryé” Donnafugata, Sicilia

 


 

6-ti chodové degustační menu 2.450,- / osoba
+ vinné párování 1.250,- / osoba