BUSINESS LUNCH MENU

 /  The Menu

OBĚDOVÉ MENU 19 - 22. června 2018


ANTIPASTO

Tatarák z mořského vlka, salát z divokého fenyklu

nebo

Polévka ze zeleného chřestu, termální vejce

 

SECONDO

Grilovaný filet z tresky, ragú z čočky Beluga, pěna z korýšů

nebo

Hovězí žebra, zauzená bramborová kaše, artyčok, omáčka z grappy

 

DOLCE

Kávová Panna Cotta, espresso zmrzlina

 

2-chodové menu   290,- CZK

3-chodové menu   390,- CZK

OBĚDOVÉ MENU 26 - 29. června 2018


ANTIPASTO

Beef carpaccio, egg yolk purée, marinated shimeie

nebo

Studená okurková polévka, zauzené krevety

 

SECONDO

Mléčné selátko, jablkové pyré, omáčka z calvadosu

nebo

Lilková parmigiana, pěna z mozzarelly, bazalková omáčka

 

DOLCE

Tirami...sú

 

2-chodové menu  290 CZK
3-chodové menu  390 CZK

Obědové menu 2. - 6. července 2018


 

ANTIPASTO

Salát z divoké čekanky, lusky, pecorino, tuňáková bottarga, dresink ze sicilských citrónů
nebo
Hráškový krém, hrášková Panna cotta, krutóny

 

SECONDO

Pappardelle, salsiccia ragú, zauzená scarmorza
nebo
Grilovaný hovězí pupek, celerové purée, římský květák, marsala glaceé

 

DOLCE

Borůvková hemisphéra, levandulovo-borůvková zmrzlina

 

2-chodové menu 290,- CZK

3-chodové menu 390,- CZK

Obědové menu 9. - 13. červenec 2018


 

ANTIPASTO

Fritované kalamáry, maracuja-zázvor aioli, salát z mořských řas
nebo
Studená melounová polévka, bůvolí mozzarella, prosecco

 

SECONDO

Linguine “CARBONARA”,  žloutkové pyré
nebo
Jehněčí picahna, máslový špenát, květákové pyré, badyanové glacée

 

DOLCE

Tirami...sú

 

2-chodové menu 290,- CZK

3-chodové menu 390,- CZK

Obědové menu 16. - 20. červenec 2018


 

ANTIPASTO

Ceasar salát, kuře, parmezán, krutony
nebo
Foie gras, jablečné pyré, marinovaná rebarbora

 

SECONDO

Bazalkové rizoto, pistácie, podmáslí, burrata
nebo
Grilovaný losos, fregola, topinambur, mangold, beurré blanc s raky

 

DOLCE

Ricotta dort, višně, višňový gel

 

2-chodové menu 290,- CZK

3-chodové menu 390,- CZK

Obědové menu 23. - 27. červenec 2018


 

ANTIPASTO

Ovocné gaspacho, marinovaná makrela
nebo
Tatarák z pražmy královské, panzanella salát

 

SECONDO

Hráškové rizoto, zauzené kalamáry, burattina
nebo
Fritovaná treska, divoké houby, mangold, bramborové pyré

 

DOLCE

Tabáková panna cotta, lískové oříšky, bílá čokoláda

 

2-chodové menu 290,- CZK

3-chodové menu 390,- CZK